Tencere Kebabı (Hatay)
https://www.antakya.com
Malzemeler:
5_6 adet bıldırcın
4_5 adet patlıcan
1 kaşık tereyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Bıldırcınlar tencerenin altını kaplayacak şekilde sıralanır. Patlıcanlar uzun şekilde kesildikten sonra bıldırcınların üzerine yayılır. Tencerenin üst seviyesine kadar patlıcan konulabilir. Üzerine yarım su bardağı su ve tereyağı ilave edilir. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Patlıcanlar pişinceye kadar beklenir. Ateşten alınıp biraz bekletildikten sonra servis yapılır.
