TEMEL JELATİN (FRANSA)
BASE DE GELATINE
1 litre jelatin için MALZEME:
20 gr. yaprak jelatin (8 yaprak)
1 litre konsome ılık vaziyette
YAPILIŞI:
Jelatini bir bir buçuk saat bol buzlu suda mümkünse buzlukta ıslayınız (eğer jelatini normal soğuk suda ıslarsanız jelatin kuvvetinden kaybeder, az ıslarsanız parlak olmaz ve koku yapar)
Jelatini elinizle suyun içinden çıkarıp susuz olarak ılık konsomenin içine koyunuz, temiz bir kepçe ile savurmadan ağır ağır bir dakika kadar karıştırınız, kullanmaya hazırdır
