2 adet ince pırasa
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 çorba kaşığı mısır unu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Pırasalar yeşil kısımlarıyla birlikte ince ince kıyılır. Tuz ilave edilir, gevşeyene kadar ovulur. Kırmızı pul biber ve mısır unu ilave edilir. Kısaca karıştırılır. Yayvan ve yapışmaz bir tavaya zeytinyağı bırakılır ve tavanın bütün yüzeyine yağın ulaşması sağlanır. Pırasa kaşık kaşık bırakılır, sonra kaşığın arkasıyla düzeltilir. Geniş gözlü ocağa konur. Bir yüzü pişince düz tabak yardımıyla çevrilir. Diğer yüzü de pişince sofraya getirilir.
|
