Teleme (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 su bardagı yeni sagılmış süt
1 tane olgunlasmamış incir (ya da yapragı)
Bir kâseye yeni sagılmıs1 su bardagı süt konur. İncirin tahıldak denilen olgunlasmamış meyvesi dalından koparılır. Meyvenin sap kısmından süt renginde ve kıvamında bir sıvı damlamaya baslayacaktır. Bu sıvıdan teleme yapılacak süte 2-3 damla damlatılır. 5-10 dakika dinlendirilir. Bu zamanın sonunda kâsedeki süt kıvamlasmıs, sanki salepliymiş gibi katılasmış olur.
Teleme öylece yenebildigi gibi dağ basında acıkan çobanların ekmeklerine katık da olabilmektedir.
Not: Teleme, Çobanın gönlü olsa tekeden teleme çalar. seklinde ata sözlerimize de girmistir.
