Tekke Pilavı (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı su veya et suyu
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
Tencereye yağ konulur. Biraz ısındıktan sonra bulgur ilave edilip 5-10 dakika kavrulur. Bulgura tuz, sıcak su ve nohut ilave edilip pişmeye bırakılır. Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirilir. Sonra üzerine kızartılmış tereyağı dökülür. Bir tepsinin içerisine ıslatılmış yufka ekmeği serip pilav dökülür. Servis yaparken üzeri haşlanmış tavukla da süslenebilir.
Not: Düğünlerde, yağmur dualarında, şenliklerde, bayramlarda yapılan bir yemektir.
