Tekke Çorbası
100 gr kıyma
2 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 adet soğan
1 çay kaşığı kuru nane
5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 adet yumurta
3 çay bardağı su
1 fiske tuz
Unu hamur yoğurma kabına alıp tuzla harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı ekleyin. Suyu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edin. Unlanmış zeminde hamuru merdane ile açın. 1er santimlik kareler halinde kesin.
Soğanı temizleyip rendeleyin. Margarini tencerede kızdırıp soğanı ve kıymayı kavurun. Domates ve biber salçaları ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca hamurları ilave edin. Tuz, karabiber ve kuru nane ile tatlandırın.
Servis kâselerine paylaştırıp üzerini nane ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.
