Tekke Çorbası
100 gr kıyma
2 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı
biber salçası
1 adet
soğan
1 çay kaşığı kuru nane
5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz, kara
biber
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 adet
yumurta
3 çay bardağı su
1 fiske tuz
Unu hamur yoğurma kabına alıp tuzla harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp
yumurtayı ekleyin. Suyu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edin. Unlanmış zeminde hamuru merdane ile açın. 1er santimlik kareler halinde kesin.
Soğanı temizleyip rendeleyin. Margarini tencerede kızdırıp
soğanı ve kıymayı kavurun. Domates ve
biber salçaları ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca hamurları ilave edin. Tuz, kara
biber ve kuru nane ile tatlandırın.
Servis kâselerine paylaştırıp üzerini nane ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.