Tekerlek Kurabiye
MALZEMELER
1 kg un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 paket kakao
1/2 paket karbonat
1 paket margarin
İçi için gerekli malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı fındık unu veya hindistancevizi rendesi
2 adet yumurta
Üzeri için bir miktar toz şeker
YAPILIŞI
Un derince bir kaba konur. Ortası havuz biçiminde açılır, içerisine ayçiçek yağı, yoğurt, pudra şekeri, yumurta, kakao, karbonat ve eritilmiş margarin eklenip iyice yoğrulur. Hamur bir kenarda dinlenmeye bırakılır.
Bu arada iç malzemesi hazırlanır. İçi için gerekli tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Karışımdan misket büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanır. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Ortasına misket şeklinde yuvarlanan iç malzemesinden konup tekrar avuç içinde yuvarlanır ve üzerine bastırılarak yassılaştırılır. Kenarları makas yardımıyla kesilip toz şekere batırılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.
