Çorum Belediyesi
2 kg kıyma
500 gr iç yağı
5 - 6 yemek kaşığı tuz
Yağ büyük bir tencereye alınarak eritilir, kıyma üstüne atılarak yaklaşık 45 dakika kavrulur ve tuzu atılır.
Yuvarlak bir kaba boşaltılarak sıkı şekilde elle bastırılır ve donması için bırakılır.
Kalıptan çıkan kıyma ortasından delik açılarak kurutmak için asılır.
Not: Eskiden buzdolabı yokken etler kurutarak saklanırmış.
|
