Tegek Aşı (Buldan Denizli)
Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE
Bağların yeni sürdügü dönemlerde tegekler toplanıp elle kırılmak suretiyle dogranır (bıçakla dogranmamalıdır). Dogranan tegekler haslanır. Öte yandan yag, sogan kavrulup hafif
salça veya toz kırmızı
biber ilave edilerek bir su bardagı kadar su ile haslanan tegekler bir kez daha pisirilir. Bir tasım kaynayınca ocaktan alınan tegek ası
sarımsaklı yogurt ile servis edilir. Bu sekilde hazırlanan tegek ası
sarımsaklı yogurt ile beraber yufkalar içine konularak dürüm de yapılabilir.
Not: Bağı olanlar için çok pratik ve ekonomik bir
yemektir.
