Tebriz Usulü Velibah (İran)
1 kg buğday unu
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
Aldığı kadar su
Yeteri kadar tuz
İç malzemeleri için:
1,5 kg patates
50 gr margarin
isteğe göre sade pekmez
isteğe göre bal
Hazırlanış
Un , maya tuz ve su ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. Kabarıncaya kadar bekletilir. Patates haşlanır, pütürsüz hale gelene kadar ezilir. Tuz ve sana margarin ile karıştırılır. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapılır. Patates, hamurların içine yerleştirilir ve elle açılır. Sac üzerinde pişirildikten sonra margarin sürülerek servis yapılır. (sade pekmez veya balla da yenilebilir.)
