Zencefilin kabuğunu soyun.
Kabuğunu soyduğunuz taze zencefil ve limonun kabuğunu, derin bir kaseye rendeleyin.
Zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, karabiber ve tuzu kattıktan sonra sos malzemelerini karıştırın.
Levrek filetolarını sos kasesine alıp her tarafını sosa bulayın.
Sos kasesinin üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Sosun içinden çıkardığınız levrek filetoları ve kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları tepsiye alın.
Kalan sosu kaşıkla balıkların üzerine paylaştırın.
Balıkların üzerini de yağlı kağıtla kaplayın ve kenarları sıkıştırarak bir paket görüntüsü verin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
1 adet levrek filetosu
1 adet orta boy taze zencefil
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarmısak
1 demet fesleğen
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz
Levreği büyükçe bir alüminyum folyo içine oturtun, folyonun kenarlarını yukarı doğru kıvırın ki, balığa koyacağınız sos akmasın. Taze zencefilin kabuklarını soyun ve çok ince ama büyük halkalar kesip balığın üzerine dizin. Zeytinyağının içine sarmısakları rendeleyin. Fesleğen yapraklarını ince şeritler halinde kesip yağa katın. Tuz ve hardalı ekledikten sonra iyice çırpın ve yarısını balığın üzerine döküp, folyoyu buhar sızdırmayacak şekilde kapatın. 170 derecelik fırına koyun. Balık çok çabuk pişecektir, bu yüzden 25 dakika sonra folyonun ağzını hafif açıp, 10 dakika daha pişirin. Servis tabağına aldığınız balığın üzerine, kalan sosu gezdirip servis yapın.
