Taze Soğanlı ve Safranlı Makarna
1 paket
yumurtalı erişte
2 dal taze
soğan
2 dal taze
sarımsak
4-5 dal maydanoz
30 gr margarin
1 çorba kaşığı çekilmiş
ceviz içi
1 tutam safran
1
havuç
Tuz
1. Taze
soğan ve
sarımsakları temzleyip beyaz ve yeşil kısımlarını ince ince doğrayın. İkisini de bir kaseye alıp elinizde ovarak halka halka ayırın. Maydanozu temizleyip robotta kıyın.
2. Margarini tencereye alıp kısık ateşte eritin. Soğan ve sarımsağı ilave edin ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ocaktan alıp
ceviz içi, maydanoz ve 1 tutam tuz serperek karıştırın.
3. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Kaynar suya tuz ve safran ekleyip makarnayı haşlayın. Süzüp kavurduğunuz
soğanlı karışıma ekleyin ve malzemeler birbirine karışıncaya kadar harmanlayın.
4. Havucu temizleyip sebze soyucu ile uzun şeritler halinde doğrayın. Teflon tavaya alıp rengi dönünceye kadar sote edin. Makarnayı servis tabağına alıp üzerini
havuçla süsleyerek servis yapın.