Bademli Börek
8 kişilik malzemeler:
150 gr taze fasulye
1 kırmızı salçalık biber
1-2 havuç
1 portakal
2 çorba kaşığı un
1 limon
1 kahve fincanı badem
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
6 yumurta
1 tatlı kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1. Taze fasulyeleri ve kırmızıbiberi ayıklayıp küçük küpler şeklinde doğrayın. Tavaya alıp bir miktar sıcak su ve tuz ekleyin. 3 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirin ve süzün. Sebzeleri kağıt havlu üzerine yayın.
2. Havucu küp doğrayın ve kaynar tuzlu suda hafif haşlayıp süzün. Portakal ve limonun kabuğunu ince şeritler halinde kesip sıcak suda 1 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu üzerine alın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
3. Tereyağını eritin. Yumurtaları ekleyip çırpın. Mayayı tuz ve şekerle birlikte ılık suda eritin. Unun ortasını açıp mayayı ekleyin. Yumurtalı karışımı, portakal ve limon kabuklarını ekleyip yoğurun. Üzerini örtüp 15 dakika bekletin.
4. Kalıbı yağlayıp un serpin ve hamuru yerleştirin. Sebzeleri 2 kaşık unla karıştırıp hamurun üzerine yayın. Bademleri serpin. 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Üstünü alüminyum folyo ile kapatıp 150 derecede 20 dakika daha pişirin. Dilimleyip servis yapın.
