TAZE SOĞANLI BARBUNYA
500 gr SuperFresh barbunya
200 gr SuperFresh mısır
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 adet limonun suyu
6 adet taze soğan
5 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
Tuz (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Barbunyayı bol kaynar suda 10 dak. haşlayıp süzün. Üzerine çıkıncaya kadar kaynar su ekleyip 15 dak. daha pişirin ve süzün. Zeytinyağının yarısı, toz şeker ve limon suyunu çırpın. Kısık ateşte karıştırarak toz şeker eriyinceye kadar 2-3 dak. ısıtın. Barbunyaların üzerine gezdirin, tuz serpip, iyice karıştırın. Kalan zeytinyağını ısıtıp soğan ve mısırları ekleyin. Karıştırarak orta ateşte 3-4 dak. soteleyin, Barbunyaya, soğanları ve maydanozun yarısını ilave edip harmanlayın. Kalan maydanozu serperek servis yapın.
