FIRINDA ENGİNAR
1 paket SuperFresh
enginar
1 kavanoz SuperFresh dilim
mantar (konserve, süzülmüş)
6 adet taze
soğan (ince kıyılmış)
50 gr tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı
limon suyu
180 ml
tavuk suyu
60 ml
süt
1/2 çay kaşığı muskat
35 gr bayat ekmek kırığı
Tuz
Tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Enginarları, bol kaynar suda hafif yumuşayıncaya kadar 15-20 dak. haşlayın, süzün ve bir fırın kabına yerleştirin. Tereyağını ısıtın,
soğan ve
mantarları ekleyin. Orta ateşte karıştırarak yumuşayıncaya kadar 3-4 dak. soteleyin. Soğanlı
mantarları süzerek bir tabağa alın. Aynı tavaya unu serpin. Orta ateşte karıştırarak un hafif sararıncaya kadar 1-2 dak. kavurun. Ateşten alın, yavaş yavaş
limon suyu,
tavuk suyu ve
sütü ekleyin, muskat, tuz ve kara
biber serpin. Karıştırmaya ara vermeden orta ateşte hafif koyulaşıncaya kadar 3-4 dak. pişirin. Soğanlı
mantarları ekleyin ve iyice karıştırın. Mantarlı harcı
enginarların üzerine paylaştırın ve ekmek kırığı serpin. Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar 10 dak. ısıtıp servis edin.