Taze Soğan Mücveri
Yarım demet taze soğan
2 yumurta
1,5 çay bardağı un
50 gram beyaz peynir
5 dal maydanoz
Yarım kuru soğan
Tuz, karabiber
Taze soğanları kıyıp suyunu iyice sıkın bir kabın içine alın. Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Yumurtayı çırpın üzerine ekleyin. Hepsini birlikte karıştırın. Unu bu karışımın içine ekleyip çırpın ve az yağlı tavaya kaşıkla dökerek iki yüzünü de pişirin. Yanında salatayla servis tabağına dizin.
