Taze Peynirli Şekerpare
200 gr taze keçi peyniri
125 gr yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 Adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 çay bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paketten biraz fazla)
1 paket vanilya
1 silme çay kaşığı tuz
Şurubu için:
3 su bardağı şeker
Çeyrek limon
3 su bardağı su
Un ve irmik haricindeki tüm malzemeleri karıştırın. İrmiği koyun, unuda azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Ununu fazla kaçırırsanız istenen gevrekliği elde edemezsiniz. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayıp yağlanmamış tepsiye dizin. Ayırdığınız yumurta sarısından üzerlerine sürün. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına tatlıları sürün. Kabarıp kızarmaya başlayınca fırını 175 dereceye indirin. Nar gibi kızaran tatlıları fırından alın. Diğer tarafta şeker su ve limonu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika boyunca kaynattığınız şerbeti, sıcakken, soğuk tatlının üzerine dökün. Tatlıyı en az 3-4 saat şurupta bekletin.
