Taze lor ve rokfor
peynirli terin (Fransa)
Gamze İneceli
500 gr. taze lor
peyniri
150 gr. rokfor
peyniri
1 demet fesleğen
100 gr. çam fıstığı
5 çorba kaşığı
süt
Tuz, kara
biber
Hazırlanışı:
Çam
fıstıklarını yağsız bir tavada kavurun
Fesleğen yapraklarının 1/3'ünü dekor için ayırıp gerisini doğrayın
Taze loru, rokforu ve
sütü iyice pürüzsüzleşene kadar yoğurun. Fıstıkları, doğranmış fesleğeni ve damak tadınıza göre kara
biberi ilave edin.
Kalıbınızın tamamını folyo ile kaplayın ve zeminine fesleğen yapraklarını serpiştirin. Peynir karışımını yaprakların üzerine dökün ve bastırarak yerleştirin.
Üzerini folyo ile kaplayıp bir ağırlık
koyun ve dolapta 10-12 saat bekletin.
Servis yaparken
biberli
zeytinyağı, tere ve roka gibi ot çeşitleriyle sunun.