Taze lor ve rokfor peynirli terin (Fransa)
Gamze İneceli
500 gr. taze lor peyniri
150 gr. rokfor peyniri
1 demet fesleğen
100 gr. çam fıstığı
5 çorba kaşığı süt
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Çam fıstıklarını yağsız bir tavada kavurun
Fesleğen yapraklarının 1/3'ünü dekor için ayırıp gerisini doğrayın
Taze loru, rokforu ve sütü iyice pürüzsüzleşene kadar yoğurun. Fıstıkları, doğranmış fesleğeni ve damak tadınıza göre karabiberi ilave edin.
Kalıbınızın tamamını folyo ile kaplayın ve zeminine fesleğen yapraklarını serpiştirin. Peynir karışımını yaprakların üzerine dökün ve bastırarak yerleştirin.
Üzerini folyo ile kaplayıp bir ağırlık koyun ve dolapta 10-12 saat bekletin.
Servis yaparken biberli zeytinyağı, tere ve roka gibi ot çeşitleriyle sunun.
