Taze Fasulyeli Pilav
Naciye Balkan
250-300 gr taze
fasulye
2-3 adet
domates
1 su bardağı
pirinç
3 su bardağı su
1 fincan sıvı yağ
Tuz
Domatesler rendelenir ve sıvıyağ ile birlikte tencerede hafif ateşte kavrulmaya başlanır. Kavrulan
domateslere; ayıklanıp, küçük küçük kırıldıktan sonra yıkanan taze
fasulyeler ilave edilir. Fasulyeler de biraz sendirildikten sonra kaynatılmış olan su ilave edilir. Taze
fasulyeler, yarım saat kadar pişmeye bırakılır. Sonra yıkanmış
pirinç ve tuz ilave edilir, yavaş ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra peçete veya gazete kağıdı ile kapatılan pilav demlenmeye bırakılır.