Taze Fasulyeli Bulgur Çorbası (Elazığ)
Selma Öztürk
400 gr taze fasulye
100 gr ince köftelik bulgur
1 adet soğan
2 adet biber
2 adet domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
Soğan ve biber tereyağında kavrulur.
Salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
İçerisine ince doğranmış domates ve taze fasulyeler eklenir, 2-3 dakika kadar kavrulur.
Su ilave edilerek fasulyeler pişirilir.
İçerisine bulgur ilave edilir, 15 dakika daha pişirilir ve sıcak servis yapılır.
