Taze Fasulye (Viyana Usulü)
MALZEMELER
800 gr fasulye
1 demet dereotu
Yeterince et suyu
125 gr Çiğ Krema
Tuz karabiber
1 çorba kaşığı sirke
Beşamel sos için:
40 gr margarin
40 gr un
YAPILIŞ TARİFİ
Fasulyeleri yıkadıktan sonra kenar kılçıklarını alınız ve 1,5 cm boyunda
parçalara doğrayınız. Tuzlu suda yumşak hale gelene kadar haşlayınız ve
süzünüz.
Rende soğan, margarin ve un ile beşamel salçasını hazırlayınız. İnceltmeyi
sütle değil etsuyu ile yapınız. (Tablet et suları kullanılabilir)İnce kıyılmış
dereotunu da ilave ediniz. Beşamel boza kıvamında iken içine fasulyeleri
ve sirkeyi de koyunuz. Çiğ krema tuz karabiber ilavesinden sonra bir taşım
kaynatınız. Ve ateşten alınız.
İstenirse bir diş ezilmiş sarımsak da ilave edilebilir. Sosun sulu
olmamasına dikkat ediniz. Sıcak servis yapınız.
