TAZE FASULYE SİLKMESİ
1,5 kilo taze fasulye
6 Çorba kaşığı tereyağı
2 Soğan
2 Domates
500 gr. yağlı kuzu eti, (göğüs tarafından)
tuz, biber, şeker
Tencere içerisine iki kaşık yağ koyup, iki soğanı çentiniz, hafif pem-beleşinceye kadar kavurunuz. Rengi dönünce, fasulyeleri yıkayıp, ortalarından böldükten sonra, içine atınız.
Biber, tuz ve kabukları çıkarılıp rendelenmiş domatesi koyup, üzerine çıkacak kadar da su katarak, bir parça da şeker atıp, tencerenin kapağını kapatınız. Orta ısıdaki ateş üzerinde fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Ateşten indirip servis tabağına boşaltınız.
