Taze Bakla
1 kilogram taze bakla
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı un
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
Baklaların kararmaması için:
5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı un
Servis için:
Yarım demet dereotu
Baklaları bol suda yıkayıp uçlarını ve varsa kılçıklarını temizleyin ve iki üç parçaya bölün.
Derin bir kapta su, limon suyu ve unla karıştırın. Baklaları kararmamaları için bu suya atın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırın, soğanları pembeleşene kadar yağda kavurun.
Baklaları süzüp durulamadan tencereye aktarın.
Tuz, şeker, limon suyu, un ve sıcak su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 35-40 dakika pişirin.
Üzerinde kıyılmış dereotuyla ve yoğurtla servis edin.
