Tavuklu Zeytinli Düğüm
Yarım su bardağı eritilmiş margarin
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 adet kuru
soğan
Yarım kg.
tavuk
1 su bardağı
zeytin ezmesi
Yeterince kara
biber
Yeterince susam
Un, sıvı yağ, margarini, tuz ve
yumurtayı yoğurun, azar azar suyu ekleyerek elinize yapışmayan bir hamur hazırlayın. Gerekirse, un ya da su ilave edin. Hamurunuzu 30 dakika dinlendirin. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve yufka şeklinde açın, üzerine yağ sürün. Diğer hamuru da aynı şekilde açın.
Tavuğunuzu, 1 çay bardağı suda haşlayın. Etlerini kemiklerinden ayırın. Küp doğranmış kuru
soğanı sıvı yağda soteleyin. Haşlanmış
tavuk etlerini,
zeytin ezmesini ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Hamurdan geniş şeritler kesin. Hazırladığınız
tavuklu harcı yufkanın baş kısmına
koyun. Hamuru rulo şeklinde sararak, yarım ay şeklini verin. Üzerine yağ sürün, susam serpin. 170 derecede altın rengini alıncaya kadar fırınlayın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/tavuklu-zeytinli-dugum-100177.jpg)