Tavuklu Yayla Çorbası
1 adet
tavuk göğüs eti
1 çay bardağı
pirinç
1 su bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
6 su bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul
biber
2 tatlı kaşığı kuru nane
Tencereye
pirinç ve 2 su bardağı su konur. Kısık ateşte
pirinçler şişene kadar haşlanır. (İçinde su kalabilir.) Soğuduktan sonra üzerine
yoğurt, un, tuz ve
yumurta eklenir. Çırpıcıyla iyice karıştırılır. Sonra orta ateşe yerleştirilir. Tavuk suyu ve didiklenmiş
tavuk eti katılır. Bir taşım karıştırarak pişirilir. Servis kasesine alınır. Bu arada yağ, nane ve
biber yakılır. Çorbanın üzerine gezdirilir.