Tavuklu Yalancı İşkembe Çorbası
500 gr kemiksiz tavuk eti
4-5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
2-3 tane ezilmiş sarımsak
Yarım fincan sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Pul biber
Sirke veya limon suyu
Ezilmiş sarımsak
Tavuk iri parça olarak 5 su bardağı suda kaynatılır. İyice pişen tavuk tencereden alınır ve küçük küçük doğranır tekrar tencere konur. Limon suyu, sarımsak ve sıvı yağ eklenir. 5-10 dakika daha kısık ateşte kaynatılır. Ayrı bir kasede un, süt, ve yumurta sarısı karıştırılır. Pütürler gidene kadar tel çırpıcı ile çırpılır. Çorbadan bir kepçe alınır. Süt karışımına eklenir ve yavaş yavaş çorbaya ilave edilir, bu aşamada sütün kesilmemesi için çorba sürekli karıştırılır. Tuz, karabiber ve suyu ayarlanır 5 dakika daha kısık ateşte pişer. Servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine isteğe göre, sarımsak, sirke, acı biber konur ve ikram edilir.
