TAVUKLU VE BADEMLİ PERDE PİLAVI
1 adet Yumurta Sarısı (üzeri için)
2 adet yufka
1 paket dolmalık
fıstık
1 paket kuş
üzümü
2 adet
soğan
1 çay bardağı
badem
3 su bardağı
tavuk suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet
tavuk gögüs
2 su bardağı
pirinç
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
Pirinçleri ılık suya alın ve 1 saat bekletin,
tavuk göğüslerini haşlayın ve ince ince didin,
soğanları ince doğrayın tencereye sıvıyağ ve sana yağını alıp eritin üzerine
soğanları ilave edip kavurun,sonra dolmalık
fıstıkları ilave edip kavurmaya devam edin,
fıstıkların rengi dönünce yıkanmış
pirinçleri ekleyin tuz ilave edin ve 1 dakika kavurun üzerine kuş
üzümlerini ilave edip
pirinç kavrulana kadar karıştırın,diğer baharatları ve
tavuk suyunu ilave edip pişmeye bırakın,pilav piştikten sonra
tavukları ilave edip karıştırın ve dinlenmeye bırakın, kek kalıbını alın sana yağı ile her yerini yağlayın
bademleri istediğiniz şekilde kalıbın dibine ve kenarlarına yapıştırın,daha sonra yufkaları kalıba yerleştirin kenarlarını dışarıda bırakın,yufkanın içine soğumuş pilavı dökün,dışarıda bıraktığınız kenarları ile pilavı kapatın,üzerine
yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ gezdirip 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin, pişen pilavı servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapın.
Not: Tavuk yerine
ciğer de kullanabilirsiniz.