TAVUKLU VE BADEMLİ PERDE PİLAVI
1 adet Yumurta Sarısı (üzeri için)
2 adet yufka
1 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümü
2 adet soğan
1 çay bardağı badem
3 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet tavuk gögüs
2 su bardağı pirinç
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
Pirinçleri ılık suya alın ve 1 saat bekletin,tavuk göğüslerini haşlayın ve ince ince didin,soğanları ince doğrayın tencereye sıvıyağ ve sana yağını alıp eritin üzerine soğanları ilave edip kavurun,sonra dolmalık fıstıkları ilave edip kavurmaya devam edin,fıstıkların rengi dönünce yıkanmış pirinçleri ekleyin tuz ilave edin ve 1 dakika kavurun üzerine kuş üzümlerini ilave edip pirinç kavrulana kadar karıştırın,diğer baharatları ve tavuk suyunu ilave edip pişmeye bırakın,pilav piştikten sonra tavukları ilave edip karıştırın ve dinlenmeye bırakın, kek kalıbını alın sana yağı ile her yerini yağlayın bademleri istediğiniz şekilde kalıbın dibine ve kenarlarına yapıştırın,daha sonra yufkaları kalıba yerleştirin kenarlarını dışarıda bırakın,yufkanın içine soğumuş pilavı dökün,dışarıda bıraktığınız kenarları ile pilavı kapatın,üzerine yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ gezdirip 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin, pişen pilavı servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapın.
Not: Tavuk yerine ciğer de kullanabilirsiniz.
