Tavuklu Terin
Aldığı kadar karabiber
Aldığı kadar kekik
1 adet soğan
1 su bardağı tavuk suyu
200 gr dana eti
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar maydanoz
500 gr tavuk
2 adet yumurta
5 adet arpacık soğanı (ince kıyılmış)
Tavuk ve dana etini buhar tenceresinde pişirin. Pişirince etleri, dana jambon, soğan ve arpacık soğanları ile birlikte mikserden geçirip bir çeşit hamur yapın. Buna maydanoz ve kekiği, tavuk suyu, omlet gibi çırpılmış yumurta, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu karışımı güveç gibi seramikten yapımlı bir kaba koyun ve Ben-Mari yöntemiyle (yani bir güveci için 2cm yüksekliğinde kaynar suyla dolu bir büyük fırın tepsisine yerleştirerek) 200 derecelik fırında 2 saat pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın ve alt üst edin. Kek gibi dilimlere keserek servis yapın.
