Tavuklu Terin
Aldığı kadar kara
biber
Aldığı kadar kekik
1 adet
soğan
1 su bardağı
tavuk suyu
200 gr
dana eti
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar maydanoz
500 gr
tavuk
2 adet
yumurta
5 adet arpacık
soğanı (ince kıyılmış)
Tavuk ve
dana etini buhar tenceresinde pişirin. Pişirince etleri,
dana jambon,
soğan ve arpacık
soğanları ile birlikte mikserden geçirip bir çeşit hamur yapın. Buna maydanoz ve kekiği,
tavuk suyu, omlet gibi çırpılmış
yumurta, tuzu ve kara
biberi ekleyin. Bu karışımı güveç gibi seramikten yapımlı bir kaba
koyun ve Ben-Mari yöntemiyle (yani bir güveci için 2cm yüksekliğinde kaynar suyla dolu bir büyük fırın tepsisine yerleştirerek) 200 derecelik fırında 2 saat pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın ve alt üst edin. Kek gibi dilimlere keserek servis yapın.