Tavuklu Sigara Böreği
1 adet hazır yufka
1 adet
tavuk göğüs eti; (but eti de kullanabilirsiniz)
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 Çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kuru kekik
Kızartmak için;
2
yemek kaşığı sıvıyağ
Tavuk göğüs etini 4 su bardağı suyla, iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. (Haşlama suyuna
biberiye dalı, tuz ve kara
biber eklenerek
tavuk lezzetlendirilir.)
Haşlanan et tencereden çıkarılıp çok küçük parçalar halinde didiklenir. Zeytinyağı orta boy bir tavaya koyulup üzerine rendelenmiş
soğan ve didiklenmiş
tavuk eklendikten sonra orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak 3-4 dakika kavrulur.
Dövülmüş
sarımsak katılıp, tuz, kara
biber, kuru fesleğen ve kuru kekik serpiştirilerek 1 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır ve soğuması için bir kenarda bekletilir.
Hazır yufka tezgaha serilir ve eşit büyüklükte 8 adet üçgen elde edilecek şekilde kesilir.
Parçaların herbirinin üzerine
tavuk suyundan birer
yemek kaşığı gezdirilir. Geniş taraflarına birer buçuk
yemek kaşığı
tavuklu harç koyulup kenarları içeri doğru kıvrılarak rulo yapılır.
Bir teflon tavaya 2
yemek kaşığı sıvıyağ koyulup orta ısılı ateşte kızdırılır. Hazırlanan börekler kızgın yağda önlü arkalı kızartılıp servis tabağına alınır.
Henüz sıcak haldeyken üzerlerine
tavuk suyu gezdirilerek servise sunulur.