Tavuklu Şehriye Çorbası
2 adet
tavuk budu
1 çay bardağı tel şehriye
1 adet büyük boy
patates
1 adet orta boy kuru
soğan
1 orta boy
havuç
Tuz
Kara
biber
Süslemek için;
Maydanoz yaprakları
Önce
tavuk butlarını iyice yıkayıp, tencereye alın, çorbanın suyunu
koyun. Kuru
soğanı soyup, yıkayın ve bütün olarak tencereye bırakın. Orta ateşte butlar yumuşayıncaya dek pişirin. Pişerken üzerinde biriken köpükleri delikli kepçeyle almayı ihmal etmeyin. Ateşten aldığınız tencereyi başka bir tencereye tel süzgeçten geçirerek aktarın. Butlar ılınınca derisini ve kemiklerini ayıklayın. Tencerede süzdüğünüz
tavuk suyunu kaynatın. İçine tavla zarı formunda doğradığınız
patates ve havucu katın. 5 dakika sonra şehriyesini ve didilmiş
tavuk etlerini ekleyin. Patates yumuşayınca, tuzunu ve
biberini ekerek, ateşten alın. Maydanozla süsleyerek servis yapın.