Tavuklu Sebzeli Çıtır Börek
2 adet hazır yufka
2 adet kemiksiz
tavuk göğsü
2 dilim
pastırma
yarım sap yeşil
soğan
çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 tutam taze çekilmiş kara
biber
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı margarin
1 adet haşlanmış
kereviz
1 çay bardağı
süt
Teflon bir tavaya çeyrek çay bardağı sıvı yağı alalım. minik minik kıydığımız yeşil
soğanları yağda çabucak kavuralım. üzerine küp küp doğradığmız
tavuk göğüslerini ekleyelim ve tavada iyice pişene kadar soteleyelim. Önceden iyice haşladığımız
kerevizleri (
kerevizler yumuşacık olmalı)
tavukların içine karıştıralım. Üzerine dilediğimiz miktarda tuz ve kara
biber ekleyelim. en son
pastırmaları da ekleyip hazırladığımız bu karışımı derin bir kaba alalım. O sırada temiz bir teflon tavaya 1 tatlı kaşığı margarin koyalım. Bu margarin iyice erisin. Üzerine 1 adet yufka koyalım ve bu yufkanın üzerine
sütümüzü sürelim. onun üzerine diğer yufka dilimimiz gelsin ve bu ikinci yufkadan sonra arasına
tavuklu,
kerevizli,
pastırmalı harcımızı koyarak, tava böreği yapıyormuşuz gibi yufkaları bohça haline getirelim. önce orta ateste sonra kısık ateste, teflon tavanın ağzı kapalı olacak biçimde pişirelim. Çevirirken teflon tavanın kapağını kullanabilirsiniz. yufkalar çıtır çıtır olduktan sonra bir tabağa alalım ve sıcak servis edelim.