Tavuklu Sebzeli Börek
1 adet
havuç
1 kase soya filizi
2 adet çarliston
biber
1 adet kırmızı
biber
6-8 adet
mantar
3 çorba kaşığı soya yağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet
tavuk göğsü
1 adet
yumurta
1 çay bardağı su
3 adet yufka
Galeta unu
Yumurta akı
1 çay bardağı soya sosu
Tuz
Havucu rendeleyin. Biberleri doğrayın. Soya filizini incecik kıyın. Yapışmaz yüzeyli tavaya birer çorba kaşığı sıvı yağ ve soya yağını alın. Biberler ve soya filizini kavurun. Mantarları da incecik doğrayıp, küp doğranmış
tavukla birlikte sebzelere ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Su,
yumurta ve kalan soya yağını ayrı bir yerde karıştırın. Yufkaları düz bir zemine serin. Önce dörde, sonra bu dört parçayı da ikiye bölün. Üzerine
yumurtalı sostan sürün. Yufkanın kalın tarafına sebzeli harçtan
koyun. Kalın sigara böreği gibi sarın. Önce
yumurta akına, sonra galeta ununa bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip kızarana kadar pişirin. Böreklerin ortalarına boylamasına çizikler atıp, soya sosu ilave ederek servis yapın.