Tavuklu Şark Pilavı
60 gr tereyağı
2 su bardağı
pirinç
2 parça
tavuk göğüs eti
1 adet
soğan
2 adet
domates
0,5 su bardağı çekilmiş
ceviz içi
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
Yeterince kara
biber
Yeterince tuz
Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayıp tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Tuz serpip iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Eti kevgirle bir tabağa alıp
tavuk suyunu saklayın.
Pirinci yıkayıp
limonlu ve tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Soğanı soyup doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Tereyağını tencerede eritin. Tavuk etlerini ve
soğanı ilave ederek kavurun. Ceviz, kekik, tuz, kara
biber ve defne yaprağını ekleyin. Pirinci ilave edip 3 bardak
tavuk suyunu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşten alıp üzerini kâğıt havluyla örtüp dinlendirin. Harmanlayıp servis ta
baklarına alın.