Tavuklu Pirinç Pilavı
Yarım kg. kuşbaşı
tavuk
1 su bardağı pilavlık
pirinç
1,5 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet orta boy
patlıcan
Yeteri kadar
kiraz domates
6 adet uzun sivri
biber
150 gram tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kiraz
domateslerin saplarını kesin. Dibi yuvarlak ve bombeli, düz olmayan bir teflon veya çelik tencereyi sıvıyağla yağlayın. Domatesleri kabuklu tarafları tencerenin tabağına gelecek şekilde dizin. Patlıcanları iri kuşbaşı doğrayıp, tuzlu suda acısını çıkarın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın. Tavuk kuşbaşını başka bir tencerede kavurup,
patlıcanla harmanlayın. Karışımı
domateslerin üzerine yayıp biraz bastırın. Tuz ve kara
biber serpin. Sivri
biberlerin saplarını kesip, yıldız şeklinde tencerenin kenarlarına dizin. Tuzlu suda haşladığınız pirinci,
tavuk ve
patlıcanların üzerine yayın. 1,5 su bardağı su ilave ederek pirincin üzerine dökün. Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Düz bir servis tabağına tencereyi yavaşça ters çevirip servis yapın.