Tavuklu Pilav
Malzeme
- 400 g (yaklaşık 2 su bardağı) pirinç
- Tuz
- 1 adet 1500 gr'lık tavuk
- (veya artmış tavuk parçaları)
- Buke garni
- 60 g (4 çorba kaşığı) Sana
- 500 ml (2 su bardağı) tavuk suyu
- Taze çekilmiş karabiber
- ½ demet dereotu (ince kıyılmış
Hazırlanışı
Hazırlık:
Pirincin üzerine tuzlu su koyup bir saat dinlendirin. Birkaç kez yıkayıp nişaştasını tamamen atmasını sağlayın.
Tavuğu bir tencerede buke garni pişinceye kadar haşlayın. Suyunun üç bardağını bir kenarda sıcak olarak bekletin.
Sana'nın 2 çorba kaşığını bir tencerede kızdırın. Pirinçleri atıp 1-2 dakika kavurun. Tavuk suyuna ekleyin. Pilavı ağır ateşte 5 dakika pirinçler suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin. Kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve üzerine temiz bir bez örtüp, kapağını kapatarak yirmi dakika dinlendirin.
Pilav pişerken haşlanmış tavuk parçalarını irice didikleyin.
Ana Yemek:
Ön hazırlık olarak pirinci ıslayın ve tavuğu haşlayın. Yıkanıp süzülmüş pirinç ile hazırlık bölümünde anlatılan pilavı pişirip demlenmeye bırakın.
Kalan Sana'yı derince bir kaba koyup kızdırın. Yağ kızınca didiklenmiş tavuk parçalarını tavaya koyup yaklaşık 1-2 dakika hızlıca kızartın. 1 kevgirle süzdürerek tavadan alıp, bir başka kaba aktarın. Tuzlayın ve biberleyin.
Demlenmiş pilavın içine didilmiş tavuk parçalarını ve dereotunu katın ve harmanlayın. Bir servis tabağına yerleştirin. Tavuklu pilavı sıcak olarak servis yapın. Arzu ederseniz tavuk yerine tavuk ciğeri de kullanabilirsiniz.
Fotoğraf "b&b" tarafından gönderildi. 17.05.2019
