Tavuklu Pilav
2 adet kemikli
tavuk göğsü
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
2
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo
pirinç
1 su bardağı haşlanmış
nohut
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 su bardağı
tavuk suyu
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet kesme şeker
Kemikli
tavuk göğsünü, derin bir tencereye yerleştirin.
1 çay kaşığı tuzu ve defne yapraklarını ekleyip üzerine bolca su ekleyin.
Tavuğu yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın.
Tavuklar kemiklerden ayrılır hale geldiğinde tavuğu tencereden alıp etlerini ince ince didikleyin.
Tavuk suyunu kaynatmaya devam edin.
Pirinçleri yarım saat kadar suda beklettikten sonra bol suyla yıkayıp nişastasını temizleyin.
Pilav için yağları tencereye alıp kızdırın.
Pirinçleri yağda ortaları şeffaflaşana kadar kavurun.
Tavuk parçalarını, haşlanmış
nohutu ve 3 su bardağı
tavuk suyunu tencereye ekleyin.
Kaynayana kadar orta ateşte pişirdikten sonra altını kısıp göz göz olana kadar pişirin.
Pişen pilavı kapağı kapalı halde üzerinde kağıt peçeteyle demlendirin.
Pilavı ta
baklara bölüştürüp üzerine kara
biber serpin. Ketçap, acı
biber turşusu ve ayranla servis edin.