Tavuklu Pilav
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı tavuk suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
2 parça tavuk göğüs eti, haşlanmış
Pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş ılık suda 30 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün.
1,5 çorba kaşığı tereyağını ve sıvıyağı pilav tenceresinde ısıtın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin. Sürekli karıştırarak 7-8 dakika kavurun.
Limon suyu ile şekeri ilave edin ve 1 dakika daha kavurun.
Tencereye 1,5 su bardağı sıcak tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Birkaç taşım kaynayınca ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler göz göz olup suyunu çekinceye kadar pişirin.
Pilavı ocaktan alıp küçük parçalar halinde kesilmiş kalan tereyağını pilavın üzerine serpin. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika demlenmeye bırakın.
