Tavuklu Pazılı Krep
Malzeme
- Krep Hamuru İçin:
- 150 g un
- ½ litre süt
- 4 yumurta
- 3 kaşık Sana
- 3?4 dal maydanoz
- 2?3 dal dereotu
- ½ çay kaşığı tuz
- Morney Sos İçin:
- 3 kaşık Sana
- 6 kaşık un
- 2 bardak süt
- 60 g kaşar rendesi
- Harcı İçin:
- 2 kaşık Sana
- 400 g kemiksiz tavukgöğsü
- ½ demet pazı
- 75 ml krema
- Tuz, beyazbiber
Hazırlanışı
Krepleri hazırlamak için bir kâseye un ve yumurtaları kırıp el mikseriyle karıştırın. Karıştırmaya devam ederek sütü, 1 kaşık eritilmiş Sana yağını, ince kıyılmış maydanozu, dereotunu ve yarım kaşık tuzu katın. İyice karıştırın.
Orta boy bir tavayı ateşe koyup kızdırın. İçine fındık büyüklüğünde Sana yağı koyup yağlayın. Sulu krep hamurundan yarım kepçe alıp tavaya iyice yayın. Krepin altı pişince spatula ile kenarından kaldırıp fındık kadar yağ koyun. Yağ tavaya yayılırken krepin diğer yüzünü çevirip kızartın. Krep hamurunun hepsini bu şekilde hazırlayın.
Morney sos için bir tencerede 3 kaşık Sana yağını eritin. Yağ erirken üstüne 6 kaşık unu eleyin. Tahta bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın. Un pembeleşmeden sütü azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir karışım olunca kaşar rendesinin yarısını ekleyip peynir eriyene kadar karıştırın. İstenilen kıvama gelince ateşten alın.
Harcı için 2 kaşık Sana yağını bir tavada eritin. Küçük doğranmış tavuk etlerini koyup 1-2 dakika sote edin. Etlerin rengi dönünce ince kıyılmış pazı yapraklarını, tuzu ve beyazbiberi ilave edip 3-4 dakika daha sote edin. Tavadaki fazla yağı süzün. Kremayı ilave edip 3-4 dakika pişirip ateşten alın.
Bir fırın kabına çok az morney sos döküp yayın. Kesme tahtasına bir krepi yayın. Ortasına bir kaşık tavuklu karışımdan koyun. Krepi rulo yapın. Katlanmış ucu alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Diğer krepleride aynı şekilde hazırlayıp yanyana kaba dizin. Kreplerin üzerine kalan morney sosunu dökün. Kalan kaşar rendesini morney sosunun üzerine serpin.
Önceden yüksek ısıda ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
