Tavuklu Patlıcan Musakkası
1 kg
patlıcan
350 gr
tavuk kıyması
4 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar yollu soyulur, doğranır, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada ince çentilmiş
soğan yağda pembeleştirilir. Tavuk kıyma eklenir, suyunu bırakıp, çekene kadar kavrulur. Üzerine ince kıyılmış
biber ve tuz katılır. Biber gevşeyince rende
domates ilave edilir. Domates
salça gibi olana dek pişirilir. Patlıcanlar sudan alınır, başka bir tencereye konur. Üzerine hazırlanan harç boşaltılır, düzeltilir. Kapaklı olarak, orta ateşte 35-40 dakika pişirilir.