Tavuklu Paşa Pilavı
750 gr
tavuk göğsü
1 kase
pirinç
3 adet
domates
3 adet sivri
biber
1 adet kırmızı
biber
200 gr tereyağı
250 gr
mantar
1 kase et suyu
1 çay kaşığı
zencefil
1 çay kaşığı köri
Tuz, kara
biber, pul
biber
Pirinç ayıklanıp üzerine 2
yemek kaşığı tuz ve bir litre kaynar su ilave edilir.
Tavuk göğsü,
mantar,
domates,
biberler küçük küpler halinde doğranır.
Tereyağı eritilir, doğranmış
tavuk ve
mantarlar ilave edilir suyunu çekene kadar pişirilir.
Biberler ilave edilip 5 dakika karıştırılır ve
domatesler ilave edilir tekrar karıştırılır.
En son
pirinç ve bir kase kaynar et suyu ilave edilir ve karıştırılmaz.
Önce harlı ateşte 5 dakika sonra kısık ateş 15 dakika pişirilir.
Ocaktan alıp yarım saat üzeri örtülü olarak dinlendirilir, servis tabağına ters çevrilir.