Tavuklu Mantı
Hamuru için:
4 su bardağı un
1
yumurta
2-3 çay kaşığı tuz
1,5-2 su bardağı su
İç harcı için:
250-300 gram
tavuk kıyması
1
soğan
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı tereyağı
1
domates
Üzeri için:
2 su bardağı süzme
yoğurt
3 diş
sarımsak
Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı kırıp tuzunu ekleyin. Sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.
İç harcı için
tavuk kıymasını geniş bir kaseye alın. Rendelediğiniz
soğan, tuz ve kara
biberi ekleyip yoğurun. Dinlenen hamuru dört bezeye ayırın. Bezeleri unlanmış tezgah üzerine alıp bir merdane yardımıyla ince açın.
Hamurdan küçük kareler kesin. Ortasına hazırladığınız
tavuk kıymalı harçtan koyup muska şeklinde kapatın. Hazırladığınız mantıları tuzlu kaynar suda haşlayın.
Sosu için
salçaları erittiğiniz tereyağında kokusu çıkıncaya kadar pişirin. Rendelediğiniz
domatesi ilave edip,
domates suyunu çekinceye kadar pişirin. Yoğurdu hafif çırpıp ezdiğiniz
sarımsakla karıştırın.
Mantıları süzüp bir servis tabağına alın. Üzerine
yoğurt dökün. Domatesli sostan gezdirip sıcak servis yapın.