Tavuklu Mantı (Balıkesir)
4 adet tavuk but
2 litre su
Hamuru için:
500 gram un
1 adet yumurta
Bir tutam tuz
Aldığı kadar su
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızı toz biber
Tavukları tencerede 2 litre suyla haşlayın.
Bu esnada mantının hamuru için un, yumurta ve tuzu karıştırın.
Azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun.
10 dakika kadar dinlendirdiğiniz hamurdan küçük bezeler yapın.
Hamuru fazla inceltmeden açıp küçük kareler halinde kesin.
Karelerin içini doldurmadan dört köşesini birleştirip mantı şeklinde kapatın.
Tepsiyi yağlayıp mantıları tepsiye dizin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verin ve mantılar kızarana kadar pişirin.
Bu esnada haşladığınız tavukların suyunu süzün, etlerini bir çatal yardımıyla didikleyin.
Mantılar kızarınca fırından çıkarıp üzerine tavuk suyunu gezdirin.
Hamurlar şişince tabaklara bölüştürün.
Tereyağı ve sıvı yağ karışımını ısıtıp içine toz biberi ilave edin.
Biberli sosu tavuklarla karıştırıp tavukların üzerine bölüştürüp servis yapın.
Not: Dilerseniz yemeğinizin en üstüne yoğurt da gezdirebilirsiniz.
