Tavuklu Mantı (Balıkesir)
4 adet
tavuk but
2 litre su
Hamuru için:
500 gram un
1 adet
yumurta
Bir tutam tuz
Aldığı kadar su
Üzeri için:
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızı toz
biber
Tavukları tencerede 2 litre suyla haşlayın.
Bu esnada mantının hamuru için un,
yumurta ve tuzu karıştırın.
Azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun.
10 dakika kadar dinlendirdiğiniz hamurdan küçük bezeler yapın.
Hamuru fazla inceltmeden açıp küçük kareler halinde kesin.
Karelerin içini doldurmadan dört köşesini birleştirip mantı şeklinde kapatın.
Tepsiyi yağlayıp mantıları tepsiye dizin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verin ve mantılar kızarana kadar pişirin.
Bu esnada haşladığınız
tavukların suyunu süzün, etlerini bir çatal yardımıyla didikleyin.
Mantılar kızarınca fırından çıkarıp üzerine
tavuk suyunu gezdirin.
Hamurlar şişince ta
baklara bölüştürün.
Tereyağı ve sıvı yağ karışımını ısıtıp içine toz
biberi ilave edin.
Biberli sosu
tavuklarla karıştırıp
tavukların üzerine bölüştürüp servis yapın.
Not: Dilerseniz yemeğinizin en üstüne
yoğurt da gezdirebilirsiniz.