Tavuklu Lahana Sarması (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Lahana 1 orta boy
Karabiber ½ tatlı kaşığı
Su 3 su bardağı
Kırmızıbiber ½ tatlı kaşığı
Tavuk eti 400 gram
Tereyağı (erimiş) 5 yemek kaşığı
Düğü (bulgur) 2/3 su bardağı
Salça ½ yemek kaşığı
Soğan 1 orta boy
Tuz 1 tatlı kaşığı
Salça 1 yemek kaşığı
Su 1 su bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Sumak 3 yemek kaşığı
Suyu koy, kaynat, lahana yapraklarını haşla. Tavuk etini makinede kıyma haline getir.
Tepsiye al, düğü, soğan, salça, tuz, karabiber ve kırmızıbiber koy, iyice karıştır. Tereyağını tencerede kızdır, salçayı koy, kavur. Lahanaları
sar, tencereye sırala. Tuz ve suyu ilave et.
Lahanaların üzerine tabak kapat, kapağını ört. Kaynayınca altını kıs, pişir. Üzerine sumak serperek servis yap.
