Tavuklu Keşkek
Yarım kg aşurelik buğday
1 adet
tavuk bulyon
1 adet bütün
tavuk
1 adet
soğan
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 su bardağı
nohut (haşlanmış)
Ayıklanmış buğdayı bol su ile yıkayın. Üzerine çıkacak kadar soğuk su koyup,
tavuk bulyonla birlikte yarım saat haşlayın. Süzdügünüz buğdayın üzerine tekrar su ekleyip, 1 gece bu suda bekletin. Ertesi gün yıkanmış tavuğu tencereye ekleyin. Ayıklanmış
soğanı tencereye atın. Kapağını kapatıp,
tavuk ve bugday iyice haşlanana kadar pişirin. Soğanı içinden alın. Tavuk etini kemiklerinden ayırıp, buğdaya ekleyin. Mikserle ya da parçalayıcı ile keskeği iyice çırpın ve servis tabağına alın. Üzerine bir tavada erittiğiniz toz kırmızı
biberli tereyağını gezdirip,
nohut serpin. Sıcak olarak servis yapın.