Tavuklu Keşkek
4 bardak tam buğday ( haşlanmış ve kabuğu soyulmuş)
1 adet
tavuk göğsü (haşlanmış ve tiftiklenmiş)
5 bardak sıcak su (arıtılmış)
1 çay bardağı sıcak su (sos için)
1
yemek kaşığı
salça (sos için)
1 tutam kırmızı pul
biber (sos için)
1 adet
soğan (kabuğu soyulup iri küpler halinde doğranmış)
Hazırlanışı
Buğdaylar bol suda ovalayarak üst kabukları çıkana kadar 2-3 sefer yıkanır. Tencereye yıkanmış buğdaylar konur üzerine su ilave edilir 2-3 parmak geçecek kadar. Kaynatılır, kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak 2 saat kadar bekletilir buğdayların şişmesi sağlanır. Ayrı tencerede 1 bütün
tavuk haşlanır. Haşlanmış
tavuk parçalara ayrılır. Buğdaylar şiştikten sonra üzerine
tavuk suyu ilavesi yapılır ve altı açılarak kaynatılır. İyice piştikten sonra içine
tavuk parçaları ilave edilir. Bir süre daha kaynatılır. Tavada tereyağı eritilir .Soğan minik doğranır ilave edilir. Pembeleştikten sonra tuz ve kırmızı pul
biber ilave edilir. Keşkeğin üzerine dökülür ve kapağı kapatılarak bir müddet dinlendirilir.
Not: Sinop Ayancık ilçesinde bu
yemek çok fazla yapılır bence deneyin.