Tavuklu Karnıyarık
4 adet
patlıcan
1 adet kuru
soğan
1 adet
tavuk göğsü
2-3 adet
domates
Sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Maydanoz
2-3 adet yeşil
biber
Öncelikle
patlıcanlarımızı yıkayıp sapın yanındaki yeşil yapraklarını keselim. Tuzlu su içerisinde yarım saat tutarak acısını alalım. Sonra havlu kağıt ile kurulayalım. Alacalı olarak soyalım.
Bir tava içerisinde bir miktar sıvıyağı kızdırıp
biberler ve
patlıcanları güzelce kızartalım. Yağ sıçramamasına dikkat ediniz.
Tavuk göğsü etimizi güzelce minik küpler halinde keselim. Soğanımızı
yemeklik doğrayalım. Tava içerisinde biraz sıvıyağ ile
tavuk etlerimizi güzelce soteleyip pişirelim.Sonra bir tabak içine kenara alalım.
Ardından biraz sıvıyağ ile
soğanları pembeleştirelim. Pişirmiş olduğu
muz tavuk etlerini ilave edelim.
Bu arada
domateslerimizin kabuğunu soyup minik minik
yemeklik doğrayalım. Onları da
tavuklarımıza ilave edelim. Tuz ve kara
biber ile tatlandırıp karıştıralım.
En son kıyılmış maydonazlarımızı da ilave edelim bir karıştırıp ocaktan alalım.
Patlıcanlarımızın ortasından bıçak yardımı ile çizik atıp küçük bir kaşık ile iç kısmındaki çekirdeklerini alalım. Tavuklu harcımızı güzelce doldurup kızartığımız
biber ile servis edelim.