Tavuklu Karnıyarık
6 adet közlenip temizlenmiş bütün
patlıcan
300 gram
tavuk kıyması
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
3 adet
domates
3 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz, kara
biber, bir tutam yenibahar
1 su bardağı su
Tencerede
soğanı ve kıymayı 5 dakika kavurun. İçine doğranmış sivri
biberi, rendelenmiş
domatesi, baharatları, ezilmiş sarımsağı koyup karıştırın. 5 dakika daha pişirip üzerine kıyılmış maydanozu ekleyin. Bu karışımı közlenmiş ve kabukları soyulmuş tepsiye dizilmiş
patlıcanların ortasına koyup üzerine de biraz su koyup 10 dakika fırında pişirin 200 derecedeki fırında fazla tutmayın kurumasın ya da üzerini kapatıp pişirin. İstenirse tencerede de pişirilebilir tabi sıcak servis yapın.