Tavuklu Karışık Dolma
www.sefabdullahusta.com
200 gr dolmalık pirinç
Tuz
Karabiber
1 soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı margarin
8 kırmızı ya da yeşil dolmalık biber
400 gr tavuk göğsü
2 çorba kaşığı hazır baharat karışımı
300 ml tavuk suyu
2-3 tatlı kaşığı süt kreması
Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı soyup ezin. Tavuk göğsünü temizleyip çok küçük küpler halinde doğrayın. Büyük bir tavada margarini eritip soğan ve sarımsağı kavurun. Salçayı tavaya ekleyip kavurmaya devam edin. Tavuk etini de ilave edip iyice pişirin. Son olarak ayıklanmış olan pirinci ekleyin. Tavaya pirincin üzerini kapatacak kadar tavuk suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve hazır baharat karışımı ile tatlandırın.
Pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Dolmalık biberlerin üst kısımlarından birer kapak kesip içlerini temizledikten sonra yıkayın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. İç malzemeyi biberlere doldurup kapaklarını üzerlerine yerleştirin. Biberleri fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Kalan tavuk suyu ve süt kremasını karıştırıp dolmalara ilave edin. Fırında 200 derecede 35-40 dakika pişirin yoğurtla servis edin.
