Tavuklu Humus (A
dana)
https://www.sagliklitavuk.org
1.600 gr
tavuk göğsü (
tavuk ne kadar bol olursa o kadar güzel olur)
2 su bardağı haşlanmış
nohut
1 çay bardağı tahin
2 adet
limon suyu
1 baş
sarımsak
Bol yeşillik (maydanoz, taze
soğan yaprağı, taze nane,
havuç)
Süslemek için turşu
1 çay bardağı
zeytin yağı
Ilık su
Kekik, sumak, kimyon, pul
biber, az kara
biber, tuz,
1 tatlı kaşığı pul
biber
Yarım kase rendelenmiş kaşar
Tavuk göğsünü ince çubuk veya küçük kuşbaşı şeklinde isteğe göre doğrayın. Yağ,
salçalar ve az kara
biber, tuz, kekik, iki diş dövülmüş
sarımsakla yoğurun.
Dinlendirdikten sonra az su ilave ederek yağı ayarlayın ve teflonda suyu çekip yağında az kavruluncaya kadar pişirin.
Mikser kabına haşlanmış
nohut, tahin, kimyon, yağ ve ılık su ilave ederek çırpın.
Katılaşan malzemeleri
limon suyu ve
sarımsakla yumuşatın, kıvamı ayarlayın. Çırpmaya devam edin ve çataldan düşmeyecek kıvama gelince servis tabağına alın. Üzerine sumak, kimyon serpin. İnce doğranmış bol yeşilliklerle süsleyin.
Kavrulan
tavukları koyup kaşar ilave ederek mikro dalga veya fırında kaşarların erimesini sağlayın. Tavada yanmış pul
biberle yağı üzerine döküp sıcak servis yapın.
