Ayıklanmış bir pilici parçalayarak bir miktar tereyağı, çentilmiş birkaç soğan, biraz kekik, biraz defne ile tencereye koyup ateşe sürünüz. Soğanla piliç kızarıncaya kadar çevirerek 250 gram Mısır pirincini 5 - 6 kere yıkayarak içine atıp tencereyi orta ateşe alınız. Pilicin suyu ile pirinçler şişince tuz, biber, rendelenmiş ceviz, çok olgun birkaç domatesi küçük küçük doğrayıp içine atınız. Piliçle pirinci örtünceye kadar etsuyu döküp harareti orta fırında 20 dakika pişiriniz. Kıvamını bulunca biraz tereyağı ile bir kaşık etsuyu gezdirip servis yaparken piliç parçalarını üzerine diziniz.
|
